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一種包子的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):525372

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及,具體涉及一種適合于包子機(jī)制作包子的方法。 背景技術(shù)目前,我國(guó)包子機(jī)已有20多年的歷史了,但是仍沒(méi)有被廣泛應(yīng)用,眾多的包子鋪還是用手工做發(fā)面包子,其原因?yàn)闄C(jī)械對(duì)發(fā)面的面點(diǎn)工藝要求特別,與手工的面點(diǎn)工藝不同,所以用包子機(jī)做出的發(fā)面包子口感與手工做出的發(fā)面包子相差甚遠(yuǎn)。用手工做老面包子一般是用老肥和新發(fā)開(kāi)的面按一定比例放在一起加入適量的食用堿或小蘇打(小蘇打比食用堿更適合于包子機(jī)),用手工均勻揉出的包子直接上籠,用急火蒸,不用醒發(fā),蒸出的包子特別好;同樣的面團(tuán)用包子機(jī)做出的包子就比不上手工的做出的包子...
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