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富硒紫薯粉絲加工工藝方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):524859

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種富硒紫薯粉絲加工エ藝方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù)紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富、且具有特殊保健功能,含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,其內(nèi)所富含的花青素具有顯著的抗氧化特性,有抗衰老的功能;法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?;ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維...
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