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一種氧化淀粉玉米餅干的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):521939

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專利摘要本發(fā)明以氧化淀粉面粉和玉米醬為主要原料制作餅干,顏色鮮黃、口感酥脆,具有獨(dú)特風(fēng)味,不僅增加了餅干的口感種類及風(fēng)味,同時(shí)也豐富了餅干的營(yíng)養(yǎng)保健成分。本發(fā)明具有成本合理、外觀鮮亮、口感豐富等優(yōu)點(diǎn)。專利說(shuō)明一種氧化淀粉玉米餅干技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,具體涉及一種氧化淀粉玉米餅干。背景技術(shù)[0002]氧化淀粉是原淀粉被氧化劑氧化而生成的一種化學(xué)變性淀粉,與天然淀粉相比, 其顏色潔白,更易于糊化,且淀粉糊具有粘度低、穩(wěn)定性高、流動(dòng)性好,滲透性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。在 酸性、堿性或中性介質(zhì)中,原淀粉都可以與氧化劑作...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。

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