技術(shù)編號：514423
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及，主要克服一般大豆和小麥為原料醬油中有機(jī)鐵含量低的不足，以及在成品醬油中加入鐵添加劑的缺點(diǎn)，利用黑小米富鐵營養(yǎng)醬油的釀造方法來提高含鐵微量元素；使用高含有機(jī)鐵營養(yǎng)元素的黑色作物原料，多菌種、先低鹽固態(tài)、后高鹽稀態(tài)的聯(lián)合恒溫發(fā)酵工藝，使各種酶系在特定的環(huán)境條件下進(jìn)行生物化學(xué)反應(yīng)，使原料中的鐵微量元素及蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等其它營養(yǎng)成分充分分解，有效地富集于醬油中，生成獨(dú)特的色、香、味、體態(tài)以及高含有機(jī)鐵等各種營養(yǎng)成分的醬油。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種用...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。