技術(shù)編號(hào)：513692
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種具有保健價(jià)值高、老少皆宜的大蒜休閑食品的加工方法，屬于食品工程領(lǐng)域。背景技術(shù)大蒜，被人們譽(yù)為“天然抗生素”，具有防癌抗癌、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、 調(diào)節(jié)胰島素、抗炎滅菌等功能，使之成為《時(shí)代周刊》的十大最佳營養(yǎng)食品之一。目前，現(xiàn)有技術(shù)中關(guān)于大蒜的加工方法和產(chǎn)品有很多，比如以大蒜為原料加工而成的調(diào)味品大蒜粉、大蒜醬，保健品大蒜素膠囊、大蒜素提取液等，都無法將大蒜作為休閑零食食用。而生食大蒜會(huì)有很多人都不能接受的臭味和辣味，這在一定程度上限制了市場消費(fèi)需求。休閑食品作為當(dāng)前一大流派深受廣大消...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。