技術(shù)編號：503690
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種方便食品麥飯石蕎麥酥及其制備方法。 背景技術(shù)方便食品麥飯石蕎麥酥是采用純物理方法烘焙而成。原輔材料符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。原料中的蕎麥面、麥飯石粉、植物油、淀粉、雞蛋、磷脂、小蘇打、碘鹽、碳酸氫銨的配比及原料固形物木糖醇的比例直接影響麥飯石蕎麥酥產(chǎn)品定位。本項技術(shù)特點具有制作方便、快捷，可以根據(jù)不同情況，經(jīng)科學(xué)配方，將蕎麥加麥飯石粉末作為食品改良劑制作成方便快餐食品。我國是蕎麥的主要生產(chǎn)國，其產(chǎn)量居全球首位。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富...
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