技術(shù)編號：499003
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種調(diào)味食用菌及其加工工藝，該調(diào)味食用菌采用市面上經(jīng)曬干處理的干菌作為加工原料，再將干菌冷水浸泡還性，讓干菌恢復(fù)到具有鮮菌一定程度的鮮、嫩、香、脆，再通過預(yù)煮鹵制殺菌，再按一定的加入順序合理鹽漬進行防腐殺菌，熟化后進行調(diào)味包裝得到。該加工工藝避免了傳統(tǒng)工藝采用的食品添加劑賦予食品一定的色、香以及保質(zhì)期的方法，采用合理預(yù)煮、鹽漬、調(diào)味手段進行殺菌、賦予味道、防腐，保證了食品的健康和安全性，具有突出的實質(zhì)性特點和顯著的進步。專利說明調(diào)味食用菌及其深加工工藝 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及食品加...
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