技術編號：496311
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種乳化豬皮的制作方法，具體地說涉及應用于肉制品的，屬于食品領域。其特征在于其原料、輔料、食用鹽和冰水配比按以下重量配比為精選乳化豬皮42％～50％、卡拉膠0.2％～0.3％、甲基纖維素2.5％～4％、食用鹽1％、冰水50％。本發(fā)明的有益效果為肉制品企業(yè)提供，提高豬皮的利用率，提高產(chǎn)品的結構和保油效果及營養(yǎng)價值，且制作過程簡單。專利說明 技術領域 [0001]本發(fā)明涉及一種乳化豬皮的制作方法，具體地說涉及應用于肉制品的，屬于食品領域。 技術背景 [0002]豬皮是一種重要的食品材料、營養(yǎng)豐...
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