技術(shù)編號：493893
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供一種，以大米為原料，不經(jīng)粉碎、浸泡，直接與糟醅混蒸，而糖化發(fā)酵劑大曲是面粉、麥麩、酒糟混和，在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造工藝中采用機械化操作，包括其采用機械化的生產(chǎn)作業(yè)，（1）開窖起糟，（2）配料，（3）蒸料蒸酒，(4)涼糟下曲，（5）入池封窖，（6）窖池發(fā)酵，關(guān)鍵環(huán)節(jié)使用機器代替了人工操作，大大地減輕了工人的勞動強度；改善了勞動環(huán)境。而且酒質(zhì)量無明顯差異，提高了勞動效率，降低了人工費用。減排效果明顯，使用風(fēng)冷卻器后減去了這部分的污水排放，節(jié)約了水資源。專利說明[0001]技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種白酒釀造工藝...
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