技術(shù)編號(hào)：492559
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品及其生產(chǎn)方法，特別是以黃豆、青豆、黑豆等豆類果實(shí)為原料的豆類食品的加工方法。豆類食品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)測(cè)定在大豆中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量在40％左右，油脂含量在20％左右，多為不飽和脂肪酸，并含有鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)及維生素B，具有健腦、補(bǔ)腎、活血理氣的作用，對(duì)高血壓、心血管病具有一定的療效。但是豆類果實(shí)特殊的物理特性——質(zhì)地堅(jiān)硬、不易消化，影響了豆類食品的開發(fā)利用?，F(xiàn)有的豆類食品的加工方法主要有兩種，一種是將豆子在液體中浸泡，使其軟化后再加工成各種食品，例如中國(guó)專利97126117.6...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。