技術(shù)編號：472986
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種豬皮膠原蛋白凝凍食品的制備方法，其特征在于，其包括如下步驟1)豬皮膠原蛋白的制取1.1)豬皮原料的前處理，1.2)豬皮膠原蛋白的提取，1.3)豬皮膠原蛋白的提純；2)豬皮膠原蛋白凝凍食品的制取2.1)稱取重量比的組分，2.2)將豬皮膠原蛋白、山藥粉與卡拉膠溶于40～60純凈水中，煮沸后加入山楂粉、陳皮粉、檸檬酸進行調(diào)配；2.3)將魔芋粉與碳酸鈉溶于剩下的純凈水中加熱，分別添加賴氨酸、血紅素和維生素A，成膠后再加入調(diào)配好的豬皮膠原蛋白中，趁熱攪拌均勻，冷卻定型，制得豬皮膠原蛋白凝凍食品。本發(fā)明...
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