技術編號：469575
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及食品技術領域，特別涉及煎餃粉和煎餃。該煎餃粉包括高筋面粉和低筋面粉的混合物；高筋面粉與低筋面粉的質量比為（40～60）（40～60）。利用本發(fā)明制得的煎餃粉和制的面具有良好的延展性和保水性。專利說明技術領域[0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，特別涉及。背景技術[0002]隨著生活節(jié)奏的加快，在日常食品中，消費者以速凍面食類消費為主，特別是餃子。餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食，是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市...
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