技術編號：465906
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)米粉，尤其涉及一種加工工藝獨特、營養(yǎng)豐富的蛋白米粉。 背景技術現(xiàn)有的米粉其加工過程只是改變米的食用形狀，即磨即過濾、搓團、蒸熟榨絲，無 色澤變化，沒有增加營養(yǎng)成份，只是形狀變化。發(fā)明內容本發(fā)明的目的在于增加米粉的營養(yǎng)成份，獲得鮮甜可口、含有微生物蛋白、葡萄 糖、氨基酸等營養(yǎng)、尤為適宜高血脂、高血壓兩高人群食用的米粉。 本發(fā)明在傳統(tǒng)米粉工藝的加工工序中，增加發(fā)酵工序，將米漿倒入池內發(fā)酵充分 后再進行搓團的工序，首次入池發(fā)酵時每百斤米的漿中加入5-8克干酵母粉，爾后，只留發(fā) 酵母體，通過酵母菌...
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