技術(shù)編號：464733
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品添加劑，更具體地涉及一種用于制作面點(diǎn)的添加劑。 背景技術(shù)油條是中國的一種傳統(tǒng)食品，是普通百姓日常食用的早點(diǎn)之一。傳統(tǒng)的制作油條 的方法一直使用明礬和小蘇打，即“明礬法”炸制油條。由于人經(jīng)常攝入鋁會導(dǎo)致多種疾病， 這種明礬法已逐漸被摒棄不用，由無鋁油條法代替。目前市場上已有多種用于制作無鋁油條的方法，一種是將添加劑其主要活性成分 為碳酸氫鹽、碳酸鹽以及能夠提供氫離子的酸性物質(zhì)。CN101044866公開一種用于制作油條 的面粉，其中的添加劑由碳酸氫鈉、磷酸氫鈣、酒石酸和酵母組成。這種組合物是...
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