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技術(shù)編號(hào)：459483

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專利摘要本發(fā)明提供了一種月餅復(fù)合防霉乳化劑，以重量份計(jì)包括山梨酸鉀5～10份，尼泊金乙酯3～7份，富馬酸二甲酯1～5份，苯甲酸鈉2～6份，丙酸鈣1～5份，殼聚糖3～8份，茶多酚0.2～0.8份，乳酸鈉0.1～0.5份，純凈水10～20份。本發(fā)明的復(fù)合防霉乳化劑不僅能明顯延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期，還能改善月餅的色澤、氣味、滋味、柔軟性和潤(rùn)濕性。專利說(shuō)明一種月餅復(fù)合防霉乳化劑技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種月餅復(fù)合防霉乳化劑。背景技術(shù)[0002]乳化劑是用于焙烤食品中非常有效的一類添加劑，它是一種...
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