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技術(shù)編號：456414

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及延長茶馓保質(zhì)期新工藝及設(shè)備。背景技術(shù) 茶馓是淮安著名特產(chǎn)，長期以來由于保質(zhì)期短的問題一直制約著其發(fā)展。傳統(tǒng)的茶馓均用明火油炸，這樣1、油炸溫度難以控制，有時溫度高達(dá)200℃以上，油氧化快；2、產(chǎn)品油炸過程中產(chǎn)生的渣滓長時間滯留鍋中繼續(xù)被油炸，致使產(chǎn)品色澤差影響質(zhì)量；3、產(chǎn)品保質(zhì)期短，夏季20天，冬季60天。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供延長茶馓保質(zhì)期新工藝及設(shè)備，使用專用設(shè)備，嚴(yán)格控制油炸溫度和時間，從而延長保質(zhì)期，提高貨架壽命，解決地方名特優(yōu)產(chǎn)品茶馓的發(fā)展問題。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是該工藝首先用面...
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