技術(shù)編號：435058
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品、飲料及功能性健康產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域。具體涉及一種無糖、無熱、防齲齒的功能性甜味劑及其制備方法和應(yīng)用。背景技術(shù) 三氯蔗糖(Sucralose，分子式C12H19O8Cl3，分子量為397.64)是以蔗糖為原料經(jīng)氯代而制得的一種非營養(yǎng)型強力甜味劑，其化學(xué)名為4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脫氧半乳型蔗糖，是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水(溶解度28.2克，20℃)，水溶液澄清透明，其甜度是蔗糖的400-800倍。三氯蔗糖具有如下優(yōu)點(1)水溶液化學(xué)穩(wěn)定性好，高溫下甜味不變，而且與食物中的蛋白質(zhì)...
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