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技術(shù)編號(hào)：426846

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及富含游離氨基酸或食物纖維等功能性成分的麥芽根及其制造方法。背景技術(shù)歷來(lái)氨基酸或食物纖維等被稱作功能性成分、作為食品添加劑在食品中廣泛地得到利用。已報(bào)道氨基酸有各種各樣的功能，通過(guò)作為食品添加劑在食品中使用可提高食品的功能性和質(zhì)量。例如，纈氨酸以改善各種食品的風(fēng)味為目的而得到利用。另外，近年被稱作GABA的γ-氨基丁酸是自然界中廣泛分布的一種氨基酸，分子式為NH2CH2CH2CH2COOH。眾所周知GABA在生物體內(nèi)起作為抑制系統(tǒng)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)的作用。還知有降壓作用、安神作用、改善肝腎功能作用，促進(jìn)...
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