技術(shù)編號：40605204
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品生物，具體涉及一種速溶酪蛋白組合物及其制備方法和應用。背景技術(shù)、膠束酪蛋白已廣泛用于各種食品和飲料行業(yè)，包括:運動食品、減肥食品、特醫(yī)食品及乳制品等。膠束酪蛋白的緩慢消化特性可以有效地延緩饑餓，使其在運動營養(yǎng)食品和體重管理食品中有著潛在的應用價值。膠束酪蛋白被用于制作冰淇淋、臨床營養(yǎng)品、奶酪和新鮮乳制品等。膠束酪蛋白不同于其他酪蛋白/酪蛋白酸鹽，以天然形式存在，擁有優(yōu)越的乳化性、懸浮穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，用于液體制劑時可以承受加工過程中的熱處理工序，但是其對二價離子，如鈣離子敏感，容...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。