技術(shù)編號：396162
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及醬類食品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及乳瓜醬類食品及其制備技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)辣椒醬是傳統(tǒng)的佐菜品，具有醬香味美，宜胃助食，營養(yǎng)豐富，經(jīng)久耐藏等特點(diǎn)，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。哈密瓜屬葫蘆科植物，是甜瓜的一個變種。源于突厥語“卡波”， 意思即“甜瓜”，我國只有新疆和甘肅敦煌以及內(nèi)蒙古阿拉善盟一帶出產(chǎn)哈密瓜。乳瓜為哈密瓜乳瓜，故簡稱哈密乳瓜。在種植哈密瓜時，一般在其生長前期將頭瓜和二瓜打掉，以保證同一根秧上2-3個哈密瓜的高質(zhì)量產(chǎn)出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，哈密乳瓜畝產(chǎn)800公斤左右，目前主要將乳瓜制作成腌菜外，尚...
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