技術(shù)編號：3476751
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于生物，涉及小麥麥谷蛋白亞基的分離方法，特別涉及，。背景技術(shù)小麥麥谷蛋白亞基是小麥的一類重要的儲藏蛋白。研究表明，亞基的組成對小麥面粉的加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)有重要影響，不同亞基和亞基組合對加工品質(zhì)的影響或貢獻大小不同。麥谷蛋白亞基按分子量大小分為高分子量谷蛋白亞基和低分子量谷蛋白亞基。兩類亞基對品質(zhì)的貢獻，早先研究認為高分子量亞基的貢獻較大。經(jīng)過進一步研究認為低分子量亞基對品質(zhì)，尤其是加工品質(zhì)有相當貢獻。對蛋白亞基的分離是研究亞基和亞基對品質(zhì)作用的基...
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