技術編號：298734
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明屬于食品生產方法，是對傳統(tǒng)米粉生產方法的徹底改革。傳統(tǒng)米粉是以大米為原料經浸泡水磨用水浴成型，經手工剪切或經機械成型即為商品米粉江南各省民間廣為流傳。研制高蛋白米粉是為了解決傳統(tǒng)米粉生產手段落后，生產原料不足，營養(yǎng)不全面等問題，經多次試驗采用以下方法解決了上述問題完成了本發(fā)明。本發(fā)明首先對傳統(tǒng)米粉原料進行分析，發(fā)現(xiàn)其主要成份是淀粉，根據(jù)淀粉的特性對所需原料進行重新組合，采用以玉米為主配以大米小大豆花生五種輔料構成新配方，用多用機成型。一、制粉玉米60%，大米、小麥、大豆花生各10%混合放容器中泡36小...
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