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一種甘油二酯及其制備方法和用途的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):1559685

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本發(fā)明涉及食用油脂,尤其涉及一種低溫下仍能保持澄清的甘油二酯及其制備方法和用途。 背景技術(shù)甘油二酯作為一種具備在體內(nèi)不積蓄脂肪的功能性油脂被用于替代甘油三脂,作為新型健康食用油。制備甘油二酯的方法主要包括酯化、甘油解和酯交換法。 在中國(guó)專利申請(qǐng)98808304. 3中公開了一種部分水解脂肪或油生產(chǎn)甘油二酯的方法。該方法的一個(gè)重要目的是為了盡量保留存在于植物油中的植物甾醇,而植物甾醇的會(huì)影響所獲得的甘油二酯的冷凍性,因此,通過(guò)該方法所獲得的最終產(chǎn)品無(wú)法通過(guò)冷...
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