技術(shù)編號：12837054
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。：本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)加工方法，特別是一種云南大葉種茶葉滇紅烏龍紅茶制作工藝。背景技術(shù)：滇紅茶是云南的特產(chǎn)，傳統(tǒng)滇紅茶的制作工藝一般為原料、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干和成品，沒有鮮葉管控、拼配、塑型、保香工序。萎凋是滇紅品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。目前主要有室內(nèi)自然萎凋和萎凋槽加風(fēng)萎凋兩種，其中自然萎凋的時間16-26小時。萎凋槽萎凋時間為8-10小時，萎凋葉均度不均。發(fā)酵時間傳統(tǒng)的一般16-18小時。滇紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素等新的...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。