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技術(shù)編號：12816868

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本發(fā)明涉及一種產(chǎn)甜葉菊糖基轉(zhuǎn)移酶UGT76G1和UDP-葡萄糖焦磷酸化酶UGPase的基因工程菌及其在制備萊鮑迪甙A中的應(yīng)用，屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)甜菊糖是一種從甜味菊莖葉中提取的天然甜味劑，其主要成分為甜菊糖甙，它是一種高甜度、低熱值的非發(fā)酵性的天然甜味劑。甜度約為蔗糖的200～300倍，其中提純的萊鮑迪甙A糖的甜度約為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300[1],與蔗糖、葡萄糖等天然甜味劑，甜密素、阿斯巴甜等化學(xué)合成甜味劑相比，甜菊糖具有熱量低、甜度高、味質(zhì)好、耐...
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