技術(shù)編號:12410355
提示:您尚未登錄,請點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明公開一般涉及釀造酒技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及黃酒或花露燒陳化技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及攪拌增氧裝置。背景技術(shù)傳統(tǒng)黃酒或花露燒生產(chǎn)工藝中,由于新蒸餾出來的新酒因含有較多的揮發(fā)性硫化物(如硫化氫、硫醇、二甲基硫等)、丙烯醛、丁烯醛和游離氨等物質(zhì),導(dǎo)致釀造出來的黃酒或花露燒存在口感燥辣,醇香度不足,刺激性氣味較重等缺點(diǎn)?;平?jīng)過一段時(shí)間貯存后,其燥辣感會明顯減輕,風(fēng)味物質(zhì)逐漸形成,使得生產(chǎn)出來的黃酒或花露燒的風(fēng)味得到明顯改善,得到優(yōu)質(zhì)黃酒或花露燒,這一過程被稱為陳化或者老熟。陳化一般可分為自然老熟和人工催陳兩種...
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