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一種雞肉干的加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及肉干加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雞肉干的加工工藝?！颈尘凹夹g(shù)】雞肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，還含有豐富的鈣、鐵、磷和維生素B等，味道鮮美，吃法眾多。目前，市場上尚未出現(xiàn)以雞肉為原料制成的雞肉干的零食，大多數(shù)都是為狗制作的雞肉干。在制作肉干的現(xiàn)有技術(shù)中，大多添加防腐劑來保持肉感的保質(zhì)期，但是防腐劑對人體健康有害，不宜多食，且為了延長保質(zhì)期，大多肉干的水份含量過低，導(dǎo)致肉干干硬難嚼。廣西北流涼亭雞原產(chǎn)于廣西北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村，俗稱“涼亭香雞”，不僅是廣西特色地...
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