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技術(shù)編號(hào)：12316922

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本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蛋黃果酸背景技術(shù)蛋黃果，又名獅頭果，原產(chǎn)于南美北部，我國(guó)海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區(qū)都有種植。果實(shí)呈球形，未熟時(shí)果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，含水量67％至73％，可食率71.3％至78.6％，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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