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技術(shù)編號(hào)：12292985

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本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種富含花青素的NFC紫色馬鈴薯汁及其制備方法。背景技術(shù)“NFC”是英文“NotFromConcentrate”的簡(jiǎn)稱，中文含義是“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100％果汁。是將新鮮果蔬清洗壓榨出汁，再經(jīng)低溫滅菌，完全保留了蔬果原有的新鮮風(fēng)味。超高壓冷殺菌技術(shù)是利用400-600MPa的壓力對(duì)食品進(jìn)行處理，具有高效殺菌性，并且能完好保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)超高壓滅菌后的食品口感佳，色澤天然，安全性高，保質(zhì)期長(zhǎng)，是傳統(tǒng)高溫?zé)崃⒕椒ㄋ痪哂械膬?yōu)點(diǎn)。將NFC技術(shù)和...
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