技術(shù)編號：12144869
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種新型桂花御帶糕及其制作方法。背景技術(shù)話說御帶糕屬于江蘇地方名牌產(chǎn)品，乾隆年間下江南路過一地，品嘗糕點，發(fā)現(xiàn)該糕點片片如白玉，彎而不斷，寬如省上所系御帶，便賜名“御帶糕”。目前，市場上方便速食米類產(chǎn)品很多，其制作方法一般都是將大米進(jìn)行膨化處理。在膨化過程中，由于物料須經(jīng)過高溫、高壓才能夠熟化，營養(yǎng)成份容易損失；另外，由于物料在膨化前所含的水份較少，雖經(jīng)高溫、高壓仍難于保證物料的心部完全熟化，口感較差。御帶糕已有三百多年歷史。相傳乾隆年間，在縣城有個叫劉吉祥的小販，從...
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