技術(shù)編號：12047654
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品成分的分離技術(shù)領(lǐng)域，具體是提供一種多酚類物系統(tǒng)分離方法。背景技術(shù)芒果成熟后質(zhì)地柔軟，在長期保鮮和儲運(yùn)的過程中，會發(fā)生褐變的現(xiàn)象。芒果的表皮會逐漸產(chǎn)生黑色的斑點(diǎn)，直至完全變黑。這主要是由于芒果皮及果肉中含有多酚氧化酶和大量酚類物質(zhì)，它們呈隔離分布狀態(tài)，同時作為呼吸傳遞物質(zhì)參與呼吸代謝作用，酚與醌之問的氧化與還原處于動態(tài)平衡狀態(tài)，因此完整的芒果組織不會發(fā)生酶促褐變。但當(dāng)組織細(xì)胞受到機(jī)械損傷后或處于異常環(huán)境變化(冷或熱)時，正常的呼吸鏈被打破，其組織內(nèi)氧化與還原反應(yīng)失去平衡，再加上氧氣大...
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