技術(shù)編號(hào)：12021978
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種牛肉干的制備方法。背景技術(shù)牛肉是我國(guó)主要肉食品，其蛋白含量高，脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛(ài)。經(jīng)檢測(cè)牛肉中肌氨酸含量比其它任何種類(lèi)肉食品都高，對(duì)增長(zhǎng)肌肉和增強(qiáng)力量特別有效，牛肉中富含VB6，可增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)新陳代謝和合成，牛肉中肉毒堿含量高，用于支持脂肪代謝產(chǎn)生支鏈氨基酸，牛肉中不但富含蛋白質(zhì)，其氨基酸種類(lèi)組成與豬肉相比更接近人體需求。而牛肉干是以牛胴體分割肉為原料，采用低溫腌制、干燥等加工工藝加工而成的一類(lèi)可以直接生鮮食用的發(fā)酵牛...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。