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本發(fā)明涉及葛根黃酮，尤其涉及一種通過酶對葛根黃酮進(jìn)行改性的方法。背景技術(shù)黃酮類化合物是植物多酚的一個亞群，是植物重要的一類次級代謝產(chǎn)物，廣泛存在于水果、蔬菜、豆類、茶葉等許多食源性植物中。由于其結(jié)構(gòu)千差萬別，生理活性也多種多樣，可以用作醫(yī)療藥物、抗菌劑、抗氧化劑，能夠治療多種疾病和抑制醫(yī)學(xué)上的機(jī)能紊亂。但天然黃酮類化合物多以糖苷類形式存在，即通過O-糖苷鍵或C-糖苷鍵與糖基相連，由于糖的種類、數(shù)量、連接位置及連接方式的不同，可以組成各種各樣的黃酮苷，黃酮苷類脂溶性較差，限制了其生物活性的發(fā)揮，而...
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