技術(shù)編號(hào)：11867845
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及制茶技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種新的制茶方法。背景技術(shù)制茶工藝中有揉捻工序，將茶葉揉捻出水，作用是將茶葉的細(xì)胞壁破壁，使細(xì)胞液泡內(nèi)的多酚類、氨基酸等物質(zhì)流出，接觸空氣，逐步被氧化，目的是為了加速陳化。揉捻工序的不足是：費(fèi)時(shí)費(fèi)工，而且還會(huì)有一部分茶葉破碎成渣，造成一部分浪費(fèi)。發(fā)明內(nèi)容為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種新的制茶方法。茶葉完成揉捻前的各個(gè)工序后，在零下十幾度環(huán)境中冷凍，使茶葉中的水分和其他物質(zhì)凍結(jié)成固態(tài)形成冰晶，冰晶能刺破細(xì)胞壁和茶葉表皮。茶葉化凍后，細(xì)胞液泡內(nèi)的多酚類...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。