技術(shù)編號(hào)：11602845
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食用薄膜腸衣的加工方法。背景技術(shù)麩皮蛋白質(zhì)可用作蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，從食品行業(yè)發(fā)展的潮流看，植物性來(lái)源的蛋白質(zhì)在膳食補(bǔ)充和食品加工中的地位也越發(fā)重要。人們?yōu)榱藴p少對(duì)身體不利的飽和脂肪酸的攝入，不宜過(guò)多的食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)不僅可以彌補(bǔ)膳食中蛋白質(zhì)的不足，還含有一些有生理活性的物質(zhì)，具有一些非常重要的功能特性，另外，麩皮蛋白質(zhì)還可以代替雞蛋清，作為發(fā)泡劑，用于糕點(diǎn)、面包，而且可以防止食品老化，也可以用于食品中增加食品的保油性等。小麥麩質(zhì)蛋白不僅具有極...
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