技術(shù)編號(hào)：11505187
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種油脂中苯并芘脫除的工藝方法。背景技術(shù)我國(guó)的油脂工業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)迅猛發(fā)展的階段，在現(xiàn)階段，對(duì)于特殊香味植物油脂的制取方法主要是壓榨法，要想把油籽中油脂壓榨完全，必須要把油籽的細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞徹底，所以常見的破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的方法就是高溫炒籽，高溫炒籽不僅能破壞油籽的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而且還能讓芳香類組分釋放出來，所以油脂具有濃郁的香氣。但是高溫炒籽破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，提高了出油率和油脂的風(fēng)味，也會(huì)導(dǎo)致油籽里的糖焦化脫水形成苯并芘，高溫前處理過程會(huì)導(dǎo)致苯并芘含量升高，苯并芘是種強(qiáng)烈致癌物質(zhì)。現(xiàn)在油脂中苯并...
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