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技術(shù)編號(hào)：11266441

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本發(fā)明屬于食用菌調(diào)味料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種羊肚菌調(diào)味料及其制備方法。背景技術(shù)羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀，中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%。另外，據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡哆...
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