技術(shù)編號：11265072
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及腸衣生產(chǎn)領(lǐng)域的一種腸衣質(zhì)量安全控制工藝。背景技術(shù)鹽漬腸衣是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品之一，在出口的農(nóng)產(chǎn)品中占有很重要的地位。長期以來，鹽漬腸衣在腌制貯藏和運輸?shù)倪^程中，由于各種原因，腸衣表面往往會變紅，甚至發(fā)紫變黑，這種現(xiàn)象被企業(yè)稱為腸衣的鹽紅現(xiàn)象。雖然這種紅色物質(zhì)可以用水洗掉，但是嚴(yán)重的影響了腸衣的感官品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量，對企業(yè)造成了無法挽回的損失。目前對于腸衣鹽紅現(xiàn)象的解決辦法比較單一，多為用漂白劑將鹽紅腸衣漂白，但這種方法會造成腸衣組織結(jié)構(gòu)損傷，而且漂白劑多為化學(xué)合成物，化學(xué)制劑殘留影響腸衣...
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