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技術(shù)編號：11144281

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：本發(fā)明屬于啤酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種利用芋頭作為補(bǔ)充輔助原料制作保健營養(yǎng)酒飲料的工藝，特別是一種芋頭啤酒的制備方法。背景技術(shù)：目前制作啤酒類飲料的主要原料是大麥和小麥，輔料為大米和玉米等，利用普通的發(fā)酵方法和工藝制作啤酒。隨著人們的生活水平逐漸提高，啤酒的消費水平和消費量日益增長，消費者在追求口味的同時對于啤酒的保健功能也有了新的要求；芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，易于消化，是一種很好的堿性食物，芋頭的功效與作用有很多，其營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)成分，既是蔬菜又是糧...
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