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一種增色增味的發(fā)酵茶葉及其生產(chǎn)方法與制造工藝技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11075967

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本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種增色增味的發(fā)酵茶葉及其生產(chǎn)方法。背景技術(shù)發(fā)酵茶是將茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)多種工藝制備而成的一種可沖泡的茶葉產(chǎn)品,由于富含兒茶素、茶黃素、茶紅素、聚酯型兒茶素等多種茶多酚有機(jī)物,故茶湯帶色、鮮爽可口,且具有多種醫(yī)用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而在工藝制備工程中,通過(guò)控制溫度、pH值、濕度、葉片破碎率,可實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵茶中各多酚成分的比例進(jìn)行調(diào)節(jié),達(dá)到控色控味的作用?,F(xiàn)有技術(shù)中記載了《一種發(fā)酵茶及其制作方法》(申請(qǐng)?zhí)朇N200710193989.2),為以精選茶葉為原料制備所得的半發(fā)酵茶,...
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