技術(shù)編號：10979511
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。單餅，漢族面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。傳統(tǒng)單餅的加工工藝為先將面粉將少許熱水燙一下，一般是五分之一面粉需用熱水燙，剩下的面粉加涼水和面，再將和好的面團，醒10分鐘，然后將醒好的面團，弄成等大小的小面團，搟成薄薄的圓餅，放入平底鍋內(nèi)用小火烙(鍋內(nèi)不可放任何油)。這種傳統(tǒng)的手工制作慢，成本低，因此，制作單餅由傳統(tǒng)的手工制作，逐漸被機器制作所代替。全自動單餅機以其加工效率高，加工單餅的質(zhì)量好，...
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