技術(shù)編號：10701887
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 米粉是我國南方人民非常喜愛的大眾化食品，猶如小麥產(chǎn)區(qū)的面條。米粉以大米 為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米 為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各 種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。傳統(tǒng) 米粉以大米為主要原料，不添加任何食品添加劑，屬于純天然綠色食品。但也正因為傳統(tǒng)米 粉的這一特點，造成傳統(tǒng)米粉營養(yǎng)單一。雖然近年來，有研究...
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