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藍(lán)莓酒的制備工藝的制作方法技術(shù)資料下載

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藍(lán)莓學(xué)名越桔,屬于杜鵑花科越桔屬植物。藍(lán)莓果實(shí)除供鮮食外還有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健功能,國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類(lèi)五大健康食品之一,是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營(yíng)養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹(shù)品種。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外,富含維生素E、維生素A、維生素B族、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質(zhì)元素。藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位,果實(shí)的顏色來(lái)自于高含量的花青素物質(zhì)。藍(lán)莓酒釀造是一個(gè)技術(shù)含量很...
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