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茶籽皂甙是茶樹的重要生物活性成分，是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的五環(huán)三萜類糖苷化合 物，其基本化學(xué)結(jié)構(gòu)由皂甙元、有機(jī)酸和糖體三部分組成，廣泛的存在茶樹的葉、根、花及種 子中。1931年由日本學(xué)者青山新次郎首次從茶籽分離得到茶阜戒(Teasaponin)，經(jīng)過多年 的研究已從茶樹的不同部位分離鑒定出茶皂苷單體56種，在茶皂甙生物活性研究取得令人 鼓舞的成果。茶皂素是一種優(yōu)良的非離子型天然表面活性劑，具有抗菌、溶血、生物激素樣 作用、抑制酒精吸收和保護(hù)腸胃的作用等藥理功能...
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