技術(shù)編號(hào):100324
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品工業(yè),有關(guān)新鮮水果、漿果和蔬菜的長(zhǎng)期儲(chǔ)存的問(wèn)題,更具體講,即關(guān)于水果、漿果和蔬菜的保鮮組合物。果菜產(chǎn)品保鮮問(wèn)題長(zhǎng)期以來(lái)是重要問(wèn)題之一。因?yàn)?,人們?duì)果菜產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。水果、漿果和蔬菜在味道和商品質(zhì)量方面必須符合要求。為了使水果、漿果和蔬菜在長(zhǎng)期存放中不致失去原有的味道和商品質(zhì)量,必須用各種組合物對(duì)其加以處理。眾所周知的一種方法是在貯存前用鈣鹽將水果進(jìn)行處理(見(jiàn)《果菜產(chǎn)品和土豆的儲(chǔ)存》,莫斯科,《麥穗》出版社,1983年第191~199頁(yè))。用鈣鹽對(duì)水果和蔬菜進(jìn)行處理,可增強(qiáng)水果、蔬菜在儲(chǔ)存中的一定...
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