一種保健養(yǎng)生藥酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥酒酒領(lǐng)域，具體涉及一種保健養(yǎng)生藥酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國傳統(tǒng)的藥酒具有悠久的歷史，以藥酒治病或輔助治病已經(jīng)成為中醫(yī)的一種常用治療手段，例如耳熟能詳?shù)膰?、虎骨酒，又或者是現(xiàn)在所流行的勁酒、鴻茅藥酒等。目前，隨著生活水平的提高，人類的平均壽命也得到了不斷提高，但是由于現(xiàn)在生活中各方面的壓力很大，一般人到了 50歲以后，身體各種機(jī)能開始下降，各種衰老性疾病層出不窮。常見的衰老性疾病包括但不限于，高血壓、高血脂、高血糖、心臟病等。目前雖然市場上有很多中藥酒，但是補(bǔ)氣養(yǎng)血、培元固本、身輕體健益容顏、提高機(jī)體免疫能力的藥酒并不多見，且現(xiàn)有藥酒也存在著口感不佳，功能有限等種種缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種保健養(yǎng)生藥酒及其制備方法。將高粱與23種名貴中草藥經(jīng)粉碎、精確配量、混合蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝精心釀造而成。
[0004]如無其它特別說明，本申請中出現(xiàn)的“份”皆指代重量份。
[0005]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0006]—種保健養(yǎng)生藥酒，主要由以下重量份的原料制備而成:100份高粱、25-35份稻谷殼、20-25份中草藥、8-10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和130-160份水；所述中草藥包括以下重量份的成分:1.3-1.5份枸杞子、1-1.2份紅景天、1-1.2份黃芪、1.8_2份淫羊藿、1-1.2份懷山藥、1.3-1.5份鎖陽、0.5-1份西洋參、0.5-1份當(dāng)歸、0.5-0.7份鹿茸、1-1.2份靈芝、1-1.2份仙茅、0.5-0.7份玉竹、0.5-0.7份肉蓯蓉、1-1.2份山楂、0.5-0.7份黃精、0.5-0.7份益智仁、0.8-1份葡萄干、0.8-1份丁香、0.5-0.7份肉桂、1-1.2份大棗、1-1.2份桂圓、1-1.2黑桑葚和I份甘草。
[0007]進(jìn)一步的，所述的保健養(yǎng)生藥酒主要由以下重量份的原料制備而成:100份高粱、28-32份稻谷殼、21-23份中草藥、8_10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和140-150份水；所述中草藥包括以下重量份的成分:1.5份枸杞子、I份紅景天、I份黃芪、2份淫羊藿、I份懷山藥、1.5份鎖陽、0.5份西洋參、0.5份當(dāng)歸、0.5-0.7份鹿茸、1-1.2份靈芝、1-1.2份仙茅、0.5-0.7份玉竹、0.5-0.7份肉蓯蓉、1-1.2份山楂、0.5-0.7份黃精、0.5-0.7份益智仁、0.8-1份葡萄干、0.8-1份丁香、0.5-0.7份肉桂、I份大率、I份桂圓、1-1.2份黑桑葚和I份甘草。
[0008]進(jìn)一步的，所述的保健養(yǎng)生藥酒主要由以下重量份的原料制備而成:100份高粱、30份稻谷殼、21份中草藥、10份汾酒曲、I份糖化酶和150份水；所述中草藥包括以下重量份的成分:1.5份枸杞子、I份紅景天、I份黃芪、2份淫羊藿、I份懷山藥、1.5份鎖陽、0.5份西洋參、0.5份當(dāng)歸、0.5份鹿茸、I份靈芝、I份仙茅、0.5份玉竹、0.5份肉蓯蓉、I份山楂、0.5份黃精、0.5份益智仁、I份葡萄干、I份丁香、0.5份肉桂、I份大率、I份桂圓、I份黑桑葚和I份甘草。
[0009]進(jìn)一步的，所述保健養(yǎng)生藥酒的酒精度為52度。呈琥珀色，入口濃郁而不烈，純凈甘甜芳香，淡淡的藥香回味綿長，淺淺品嘗芳香怡人。所述的水優(yōu)選為山泉水。
[0010]本發(fā)明還提供一種上述的保健養(yǎng)生藥酒的制備方法，其特征在于:包括如下步驟:
[0011]步驟1:將中草藥粉碎，過100目篩，得到中草藥粉備用；
[0012]步驟2:將稻谷殼清除雜質(zhì)、用水清洗后撈出，倒入蒸鍋內(nèi)蒸2個小時，出鍋后曬干，得到干稻谷殼備用；
[0013]步驟3:將高粱清洗除塵、去除雜質(zhì)，在水中浸泡24小時后撈出控干水分，再把所述中草藥粉、干稻谷殼與所述高粱混合，攪拌均勻，在底鍋內(nèi)加入水，把草藥粉、干稻谷殼與高粱的混合物均勻地倒入蒸鍋的蓖子上，加熱蒸2-3小時停止加熱，待高粱全部澎漲裂開、出蒸鍋運(yùn)到糖化車間、降溫至25度以下時，加入汾酒曲和糖化酶，攪拌均勻，得到初步處理的尚梁；
[0014]步驟4:將所述干稻谷殼均勻的撒在地面上，再將經(jīng)過初步處理的高粱均勻的攤在上面，形成厚度為15-18cm的高粱“糖化溫床”；用溫度計測量溫度保持在18-25°C，進(jìn)行初級糖化發(fā)酵，初級糖化發(fā)酵時間為40-48小時；
[0015]步驟5:完成初級糖化發(fā)酵后，將高粱“糖化溫床”與稻谷殼聚攏回收、攪拌均勻、放入發(fā)酵池后，攤平、壓實(shí)并進(jìn)行密封，進(jìn)行終級糖化發(fā)酵及微生物轉(zhuǎn)化固型，得到發(fā)酵好的高粱，終級糖化發(fā)酵時間為9-10天；
[0016]步驟6:將發(fā)酵好的高粱進(jìn)行二次蒸餾，得到保健養(yǎng)生藥酒。
[0017]步驟3中，所述蓖子優(yōu)選不銹鋼網(wǎng)孔蓖子，在加熱蒸之前，水上面加蓋不銹鋼網(wǎng)孔蓖子，蓖子上攤一層白棉布以防止高粱漏入底鍋而糊鍋。步驟6中，可以采用現(xiàn)有技術(shù)對發(fā)酵好的高粱進(jìn)行蒸餾，蒸餾技術(shù)與蒸餾設(shè)備均為現(xiàn)有技術(shù)，最終得到酒精度為52度的高品質(zhì)、清香型保健養(yǎng)生藥酒。
[0018]所述稻谷殼在蒸鍋內(nèi)蒸2個小時后，進(jìn)行殺菌并除去糠荃等雜異味，之后曬干，得到干稻谷殼；將所述干稻谷殼平均分成三份，其中兩重量份的干稻谷殼與高粱混合同蒸，一重量份的干稻谷殼按長方形均勻的撒在花崗巖地面上，厚度以看不到地面為宜，以防止在糖化過程中產(chǎn)生的酒分子滲透到花崗巖地面上，并可提高產(chǎn)酒率。
[0019]進(jìn)一步的，向高粱中加入汾酒曲和糖化酶時，溫度控制在25°C以下。溫度過高會影響汾酒曲和糖化酶的活性。
[0020]進(jìn)一步的，所述高粱和中草藥粉加熱蒸熟后，用鍋內(nèi)余熱悶0.5-1小時至高粱全部膨脹裂開，出鍋降溫至25度以下時，再加入汾酒曲和糖化酶攪拌均勻。初級糖化階段完畢后，把高粱“糖化溫床”攏起攪拌均勻、進(jìn)入發(fā)酵池后采用塑料布進(jìn)行密封。
[0021 ] 進(jìn)一步的，初級糖化發(fā)酵時，在所述高粱“糖化溫床”上面蓋一層干凈、透氣的麻袋以保持溫度。同時，每隔2-4小時測試所述高粱“糖化溫床”不同點(diǎn)的溫度，使溫度一直保持在18-25°C ;若溫度低于18-25°C則加溫，若溫度高于25_30°C則通風(fēng)降溫。
[0022]在初級糖化發(fā)酵時，溫度過低糖化過程會廷長、影響下道工序。溫度過高會使糖化過程縮短，造成汾酒曲活性降低，從而直接影響釀酒的口感及產(chǎn)酒率。發(fā)酵一段時間后，在不同點(diǎn)取樣查看糖化程度，有三項標(biāo)準(zhǔn)，一為看高粱是否有變化；二為撮高粱，看是否成漿；三為聞高粱，是否有酒的淡淡清香及中草藥的芳香味。達(dá)到其中2-3項指標(biāo)，即已完成初期糖化發(fā)酵，一般初級糖化發(fā)酵時間為40-48小時。
[0023]本發(fā)明中使用的汾酒曲和糖化酶為現(xiàn)有產(chǎn)品，均可以在市場上購買得到，所述中草藥在粉碎之前經(jīng)過初選除雜和泡制兩道工序，初選除雜和泡制方法均為現(xiàn)有技術(shù)，或者，炮制過的中草藥均可在藥店購買得到。
[0024]高粱能夠和胃健脾、止灣，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中的功效。
[0025]枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
[0026]紅景天具有益氣活血，通脈平喘的作用。用于氣虛血瘀，胸痹心痛，中風(fēng)偏癱，倦怠氣喘。
[0027]黃芪具有補(bǔ)氣升陽，固表止汗，利水消腫，生津養(yǎng)血，行滯通痹，托毒排膿，斂瘡生肌的功能。
[0028]淫羊藿具有補(bǔ)腎陽，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕的功效。用于腎陽虛衰，陽痿遺精，筋骨痿軟，風(fēng)濕痹痛，麻木拘攣，絕經(jīng)期眩暈。
[0029]懷山藥具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳的功效
[0030]鎖陽具有補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便的功效。用于腎陽不足，精血虧虛，腰膝痿軟，陽痿滑精，腸燥便秘。
[0031]西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效。用于氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內(nèi)熱消渴，口燥咽干。
[0032]當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。
[0033]鹿茸能夠壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。用于腎陽不足，精血虧虛。
[0034]靈芝能夠補(bǔ)氣安神，止咳平喘。用于心神不寧.失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。
[0035]仙茅能夠補(bǔ)腎陽，強(qiáng)筋骨，祛寒濕。用于陽痿精冷，筋骨痿軟，腰膝冷痛，陽虛冷瀉。
[0036]玉竹能夠養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。
[0037]肉蓯蓉能夠補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便。用于腎陽不足，精血虧虛，陽痿不孕，腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便秘。
[0038]山楂具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功能。
[0039]黃精能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。
[0040]益智仁能夠溫脾，暖腎，固氣，澀精。治冷氣腹痛，中寒吐瀉，多唾，遺精，小便余瀝，夜多小便。
[0041]葡萄干具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色的功效。
[0042]丁香具有溫中降逆，補(bǔ)腎助陽的功效。用于脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉，心腹冷痛，腎虛陽痿。
[0043]肉桂具有補(bǔ)火助陽，引火歸元，散寒止痛，溫通經(jīng)脈的功效。
[0044]大棗能夠補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。
[0045]桂圓又稱為龍眼，能夠補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，
血虛萎黃。
[0046]黑桑葚:味甘性微寒、入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效；用于陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳嗚心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。
[0047]甘草具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效。
[0048]本發(fā)明提供的保健養(yǎng)生藥酒，選取顆粒飽滿的紅高粱，配以23種名貴中草藥，經(jīng)粉碎后與高粱同蒸煮，蒸煮過程中揮發(fā)去除了其中的草藥味及毒性；而藥材質(zhì)量不會降低，且品質(zhì)更為純凈。中草藥的藥效直接與高粱融為一體，與高粱共同糖化發(fā)酵，使中草藥所含的糖分充分分解、轉(zhuǎn)化并與藥效融合；同時，酒精屬于有機(jī)溶劑，中草藥中的有效成分能夠很好的融合在高粱酒之中，有利于機(jī)體的吸收。所述保健養(yǎng)生藥酒的藥效及優(yōu)良品質(zhì)是普通“浸泡類”藥酒無法達(dá)到的。
[0049]枸杞子、淫羊藿、鎖陽、鹿茸、仙茅、肉蓯蓉、益智仁和丁香等中草藥具有補(bǔ)腎助陽之效，通過甘草調(diào)和，配以滋陰補(bǔ)氣養(yǎng)血的大棗、黑桑葚、黃精、靈芝、西洋參、當(dāng)歸、黃芪和紅景天等中草藥，通過糖化發(fā)酵將中草藥中的藥效與高粱酒相融合，得到能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎生精、培元固