一種龍眼保鮮紙的應(yīng)用
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種龍眼保鮮紙的應(yīng)用，所述龍眼保鮮紙自上而下依次由基材、敷載層、SO2釋放劑、封材封裝而成，所述基材和封材均由透氣、透水材料制成，敷載層選自丙烯酸酯壓敏膠、不干膠或3M膠；所述SO2釋放劑由主釋劑和促釋劑以1：0.10～0.25的質(zhì)量比混合而成。在使用的時候?qū)⒈ｕr紙覆蓋于水果上方，水果保鮮的過程中水氣通過保鮮紙頂部的封材進入保鮮紙內(nèi)部，其中的釋放劑吸水后釋放SO2，SO2的密度大于空氣的密度，釋放出的SO2下沉，在果堆中從上往下均勻擴散，果實均勻吸收；利用本發(fā)明所述保鮮紙進行保鮮，1～5℃貯藏30天后，好果率90～100%，15～25℃空調(diào)室貨架壽命3～5天。
【專利說明】
-種龍眼保鮮紙的應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明設(shè)及水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，設(shè)及一種龍眼保鮮紙的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 龍眼是我國南方亞熱帶地區(qū)四大水果之一，近二十年來，龍眼的種植面積和產(chǎn)量 都達到了歷史高水平。由于龍眼果實風(fēng)味甜美、營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能，深受國內(nèi) 外消費者的喜愛。但是我國龍眼一般成熟于酷暑季節(jié)，呼吸作用旺盛，難W膽運，果皮易于 褐變，果肉自溶問題突出，到達北方市場后損失率高達30%W上;而一般3~5°C膽藏，保鮮期 很短，十多天即出現(xiàn)果皮褐變，二十多天后出現(xiàn)果肉自溶。
[0003] 國內(nèi)現(xiàn)有的龍眼硫橫燃燒或者純凈S〇2熏蒸技術(shù)主要來自專利技術(shù)CN1289565A， 按照合理的處理流程進行采后操作，果實在適宜的低溫下能夠膽藏40天W上，貨架期3~5 天，果肉中S〇2殘留量控制在10~20mg/kg范圍內(nèi)。一般認為使用S〇2緩釋劑可W使龍眼低溫1 ~5°C膽藏50~55天，貨架期2~4天，甚至認為使用S〇2緩釋劑可W使龍眼在25~35°C膽藏 10~15天。
[0004] 保鮮紙的應(yīng)用在果蔬采后行業(yè)中是一種簡便、高效、易操作的處理形式，很受廣大 客戶的歡迎，尤其在葡萄保鮮上，S化保鮮紙得到了廣泛應(yīng)用。葡萄S〇2保鮮紙是WS〇2釋放劑 為主劑，W各種助劑為限速劑，達到短效或者長效釋放的目的，其釋放原理均W緩慢釋放為 主。其制備形式主要有兩種，一是將各種組成成分混合在一起，分格封裝在雙層或多層包裝 紙中；另一種是將各組分與粘結(jié)劑混合涂抹在紙或者無紡布等基材上。
[0005] 現(xiàn)有的S〇2保鮮紙均屬于緩釋型。然而龍眼果皮結(jié)構(gòu)疏松，酪類物質(zhì)含量豐富，非 常易于褐變。S化氣體很低濃度即能對植物細胞膜結(jié)構(gòu)產(chǎn)生損害，但需要較高濃度才能夠絡(luò) 合或者還原花色素巧、胡蘿h素、類黃酬、釀類等色素物質(zhì)，表現(xiàn)出漂白作用；抑制多酪氧化 酶、過氧化物氧化、呼吸作用等胞內(nèi)氧化衰老過程，但對已經(jīng)生成的褐變聚合產(chǎn)物無稱色作 用。在保鮮袋或保鮮紙緩慢釋放S〇2的過程中，如果長期低濃度發(fā)生作用，細胞結(jié)構(gòu)遭到破 壞，而不足W抑制氧化作用的繼續(xù)進行，甚至因為胞室結(jié)構(gòu)的破壞，導(dǎo)致褐變反應(yīng)加??；同 時因為長期緩慢釋放，果實自我降解S〇2能力下降，導(dǎo)致S〇2在胞內(nèi)積累，殘留量可能大幅上 升。運也是S〇2釋放劑使用過程中，劑量不足而帶來的褐變加劇、保鮮效果不佳的原因；另 夕h S化氣體比空氣重，在果堆中的擴散W向下移動為主，而向上和向四周擴散能力弱。使 用一個保鮮袋或者多點保鮮袋放置，部分遠離保鮮劑的果實不僅得不到保鮮作用，還因為 劑量太低造成褐變加重，迅速衰敗。尤其在生產(chǎn)大包裝巧kgW上）時，作用不均勻現(xiàn)象尤為 明顯。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種新型的龍 眼保鮮紙的應(yīng)用。
[0007] 本發(fā)明的目的是通過W下技術(shù)方案予W實現(xiàn)的： 一種龍眼保鮮紙的應(yīng)用，所述龍眼保鮮紙自上而下依次由基材、敷載層、S化釋放劑、封 材封裝而成，其中，基材和封材均由透氣、透水材料制成，敷載層為安全無毒的粘結(jié)劑;所述 S化釋放劑由主釋劑和促釋劑Wl:0.10~0.化的質(zhì)量比混合而成。
[0008] 本發(fā)明所述保鮮紙中的S〇2釋放劑由主釋劑和促釋劑組成，棄用其它各類阻礙性 緩釋助劑或者阻隔型紙塑復(fù)合紙封材，基材和封材均用透氣、透水材料。使用的時候?qū)⒈ｕr 紙覆蓋于水果上方，水果膽藏過程中釋放出的出0通過保鮮紙頂部的封材進入保鮮紙內(nèi)部， 其中的S〇2釋放劑吸水后釋放S〇2,由于S〇2的密度大于空氣的密度，因此，釋放出的S〇2下沉， 并均勻的釋放到水果的環(huán)境中，被果實吸收。
[0009] 本發(fā)明所述釋放劑與促釋劑混合后直接敷設(shè)在粘結(jié)劑上，不使用其它包埋型或吸 濕型材料來限制S〇2氣體釋放速度，因此所述保鮮紙屬于快放型，保證保鮮紙在低溫入庫后 1~2天即發(fā)生明顯的作用效果、室溫或亞低溫(冰袋保溫)膽藏0.5~2小時即發(fā)生作用效 果。
[0010] 優(yōu)選地，該應(yīng)用中，所述主釋劑選自亞硫酸鋼、連二亞硫酸鋼、焦亞硫酸鋼、亞硫酸 氨鋼、亞硫酸鐘、焦亞硫酸鐘或連二亞硫酸鐘。
[0011] 優(yōu)選地，該應(yīng)用中，所述促釋劑選自硬脂酸、草酸、巧樣酸、蘋果酸或乙二胺四乙 酸。
[0012] 優(yōu)選地，該應(yīng)用中，所述基材選自普通無紡布、棉紙、透氣型紙塑復(fù)合紙或牛皮紙。
[0013] 優(yōu)選地，該應(yīng)用中，所述封材選自茶袋無紡布、過濾棉紙、親水型無紡布、環(huán)保尼龍 紙或植物淀粉紙。
[0014] 優(yōu)選地，該應(yīng)用中，所述敷載層選自丙締酸醋壓敏膠、不干膠或3M膠。
[0015] 本發(fā)明還提供所述保鮮紙的制備方法:第一層為基材，由普通無紡布、棉紙、透氣 型紙塑復(fù)合紙、牛皮紙等透水、透氣性材料構(gòu)成，具有一定厚度與支撐性;第二層為敷載層， 主要由醫(yī)用溶劑型丙締酸醋壓敏膠、不干膠或者市售3M膠等安全無毒的粘結(jié)劑構(gòu)成，將粘 結(jié)劑涂抹或者噴涂在基材上，厚度約0.01~0.02mm，待粘結(jié)劑略微干燥后(此過程大概15分 鐘）即覆W專用離型紙保護，并備用，或者是馬上在其上面噴灑復(fù)合型S〇2釋放劑粉末(第= 層）dS〇2釋放劑粉末是W亞硫酸鋼、連二亞硫酸鋼、焦亞硫酸鋼、亞硫酸氨鋼、亞硫酸鐘、焦 亞硫酸鐘、連二亞硫酸鐘等為主釋劑，W硬脂酸、草酸、巧樣酸、蘋果酸、乙二胺四乙酸等有 機酸為促釋劑，主釋劑和促釋劑的質(zhì)量比在1:0.10~0.25之間，混合粉碎至200目W上，均 勻噴灑于敷載層上。第四層為封材，W透氣透水且不易浸爛的茶袋無紡布、過濾棉紙、環(huán)保 尼龍紙、親水型無紡布、植物淀粉紙等為材料，覆蓋于釋放劑粉末上，施W壓力，封材即可通 過粉劑間隙與粘結(jié)劑黏合;整個保鮮紙的厚度大約0.03~0.07mm左右。
[0016] 本發(fā)明在保鮮紙的應(yīng)用過程中，要保證S〇2釋放劑的用量是:0.05~0.50g/100g龍 眼(在【具體實施方式】中，也稱為保鮮劑總量與果實質(zhì)量百分比）;果堆作用厚度在3~15cm之 間，運樣不僅能夠保證果堆中S〇2作用均勻，而且能夠控制果肉S〇2殘留量，低溫膽藏1個月 后，S〇2殘留量在20~SOmg/kg之間。
[0017] 本發(fā)明還提供利用所述龍眼保鮮紙進行保鮮的方法，具體是將成熟的龍眼經(jīng)挑 選、消毒后驚干稱重，裝入框或藍中，在果堆頂部放置所述龍眼保鮮紙，再覆蓋海綿、吸水紙 或者泡沫紙密封，于低溫膽藏。
[001引優(yōu)選地，所述保鮮方法中，S02釋放劑的用量是:0.05~0.50g/100g龍眼。
[0019] 具體地，所述保鮮方法為：成熟龍眼采收后，挑選出適合膽藏的健康果實，用 500mg/kg施?？私?分鐘，取出驚干。準確稱重，裝入墊有聚乙締薄膜的塑料售或者籃中， 在果堆頂部放置事先按照果重和籃售口部面積計算出釋放劑用量并制作好的保鮮紙，再覆 W同樣面積大小的海綿紙、吸水紙或者泡沫紙（同時具備吸附于再釋放二氧化硫氣體的作 用，同時還能吸附果堆中過多的水分，起到降低包裝袋中相對濕度和保護作用），密封(見圖 3)。入庫，于低溫1~5°C膽藏，膽運期間，嚴禁傾翻或倒置果售，保持售頂朝上。
[0020] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有W下有益效果： 本發(fā)明提供了一種龍眼保鮮紙的應(yīng)用，所述龍眼保鮮紙自上而下依次由基材、敷載層、 S化釋放劑、封材封裝而成，其中，基材和封材均由透氣、透水材料制成，敷載層選自丙締酸 醋壓敏膠、不干膠或3M膠;所述S〇2釋放劑由主釋劑和促釋劑Wl :0.10~0.25的質(zhì)量比混合 而成。本發(fā)明主要利用制備得到的保鮮紙，該保鮮紙采用酸性促釋劑，棄用其它各類阻礙性 緩釋助劑或者阻隔型紙塑復(fù)合紙封材，基材采用透氣但不透水材料，封材采用透氣且透水 材料，運樣，使用的時候?qū)⒈ｕr紙覆蓋于水果上方，水果膽藏過程中釋放出的水氣通過保鮮 紙頂部的封材進入保鮮紙內(nèi)部，其中的釋放劑吸水后釋放S〇2,由于S〇2的密度大于空氣的密 度，因此，釋放出的S〇2下沉，保證了 S〇2氣體在果堆中從上往下均勻擴散，果實均勻吸收，從 而提高了果實膽藏后的好果率，利用本發(fā)明所述保鮮紙進行保鮮，W果表均勻稱色、無褐 斑、果肉完好如鮮為好果標準，1~5°C膽藏30天后，好果率90~100%，15~25°C空調(diào)室貨架 壽命3~5天。
[0021] 本發(fā)明所述保鮮紙在果箱中發(fā)生作用時W快速釋放S〇2氣體為形式，達到迅速、均 勻、高效的作用效果，不僅能夠改善果實外觀質(zhì)量，減少果皮褐變和果肉自溶，延長膽運期 和貨架壽命，還能夠均勻果實中S〇2殘留量、控制殘留量在國家規(guī)定的標準范圍內(nèi)。利用該 保鮮紙進行龍眼保鮮，將有利于我國南方龍眼提高商品質(zhì)量、延長采后膽運和貨架壽命、提 高北方市場接受度，滿足市場的消費需求。
【附圖說明】
[0022] 圖1為本發(fā)明所述保鮮紙的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023] 圖2為本發(fā)明所述保鮮紙的外觀圖。
[0024] 圖3為利用本發(fā)明所述保鮮紙進行保鮮處理包裝的外觀。
[0025] 圖4為實施例8不同保鮮紙?zhí)幚聿蒌伔N果實低溫膽藏36天后的膽藏效果。
【具體實施方式】
[0026] 下面將結(jié)合說明書附圖和具體實施例進一步說明本發(fā)明的內(nèi)容，但不應(yīng)理解為對 本發(fā)明的限制。在不背離本發(fā)明精神和實質(zhì)的情況下，對本發(fā)明方法、步驟、條件所作的修 改或替換，均屬于本發(fā)明的范圍。若無特別說明，實施例中所用的實驗方法均為本領(lǐng)域技術(shù) 人員所熟知的常規(guī)方法和技術(shù)，所使用的試劑或材料均為通過商業(yè)途徑得到。
[0027] 實施例1 保鮮紙的制備過程如下:第一層為普通無紡布，在第一層上涂抹或噴涂上第二層丙締 酸醋壓敏膠(厚度為0.01mm)，待丙締酸醋壓敏膠略干燥后覆W專用離型紙保護備用，或者 馬上噴灑復(fù)合型S〇2釋放劑粉末(第=層），第=層的S〇2釋放劑粉末是W焦亞硫酸鋼為主釋 劑，W草酸為促釋劑(焦亞硫酸鋼與草酸的質(zhì)量比為1:0.10)，混合粉碎至200目W上制成釋 放劑粉末，均勻噴灑于第二層上;第四層是W茶袋無紡布為封材，覆蓋于釋放劑粉末上，施 W壓力，封材即可通過粉劑間隙與丙締酸醋壓黏合，整個保鮮紙的厚度0.03mm，制備得到的 保鮮紙標記為Sl。
[0028] 實施例2 實驗方法同實施例1，唯一不同的是，本實施例所制備得到的保鮮紙的第一層為棉紙， 第二層是不干膠，第=層W亞硫酸鋼為主釋劑，W巧樣酸為促釋劑(亞硫酸鋼與巧樣酸的質(zhì) 量比為1:0.15)，第四層是W環(huán)保尼龍紙為封材，整個保鮮紙的厚度為0.04mm，制備得到的 保鮮紙標記為S2。
[0029] 實施例3 實驗方法同實施例1，唯一不同的是，本實施例所制備得到的保鮮紙的第一層為牛皮 紙，第二層是市售3M膠，第S層是W連二亞硫酸鋼為主釋劑，W蘋果酸為促釋劑(連二亞硫 酸鋼與蘋果酸的質(zhì)量比為1:0.20)，第四層是W植物淀粉紙為封材，整個保鮮紙的厚度為 0.05mm，制備得到的保鮮紙標記為S3。
[0030] 實施例4 實驗方法同實施例1，唯一不同的是，本實施例所制備得到的保鮮紙的第一層為透氣型 紙塑復(fù)合紙，第二層是丙締酸醋壓敏膠，第=層是W亞硫酸氨鋼為主釋劑，W硬脂酸為促釋 劑(亞硫酸氨鋼與硬脂酸的質(zhì)量比為1:0.25)，第四層是W過濾棉紙為封材，整個保鮮紙的 厚度為0.06mm，制備得到的保鮮紙標記為S4。
[0031] 實施例5 實驗方法同實施例1，唯一不同的是，本實施例所制備得到的保鮮紙的第一層為普通無 紡布，第二層是丙締酸醋壓敏膠，第=層是W焦亞硫酸鐘為主釋劑，W乙二胺四乙酸為促釋 劑(焦亞硫酸鐘與乙二胺四乙酸的質(zhì)量比為1:0.25)，第四層是W過濾棉紙為封材，整個保 鮮紙的厚度為0.07mm，制備得到的保鮮紙標記為S5。
[0032] 對比例1 實驗方法同實施例1，唯一不同的是，本對比例中僅使用釋放劑焦亞硫酸鋼，不使用促 釋劑，制備得到的保鮮紙標記為Dl。
[0033] 對比例2 實驗方法同實施例1，唯一不同的是，本對比例中焦亞硫酸鋼與草酸的質(zhì)量比為1:2,制 備得到的保鮮紙標記為D2。
[0034] 實施例6 利用保鮮紙進行保鮮的方法如下：成熟龍眼采收后，挑選出適合膽藏的健康果實，用 500mg/kg施?？私?分鐘，取出驚干。準確稱重，裝入墊有聚乙締薄膜的塑料售或者籃中， 在果堆頂部放置事先按照果重和籃售口部面積計算出的釋放劑(下面統(tǒng)稱為保鮮劑)用量， 并制作成保鮮紙，再覆W同樣面積大小的海綿紙、吸水紙或者泡沫紙，密封(見圖3)。入庫， 于低溫1~5°C膽藏，膽運期間，嚴禁傾翻或倒置果售，保持售頂朝上。
[0035] 2015年7月16日，在陽西華翔果園采收石缺和儲良龍眼，石缺成熟度90%~95%左 右，儲良成熟度85%~90%左右。果實從果園集中到處理棚內(nèi)，剪除不合格果，用大塑料周轉(zhuǎn) 箱裝載，在空調(diào)車內(nèi)于當(dāng)天下午2點左右及時運回廣州實驗室。W5(K)ppm施?？讼垂@干 后包裝及采后保鮮紙放置處理。石缺和儲良的保鮮劑用量均為巧巾不同的用量，每種處理用 果5.Okg,保鮮劑總量與果實質(zhì)量比（即每100g果實用的保鮮劑的質(zhì)量，0.05%即每100g果實 用0.05g保鮮劑，下同）分別為0.05%(石缺標記為SSl，儲良標記為CS1)、0.25%(石缺標記為 SS2,儲良標記為CS2X0.50%(石缺標記為SS3,儲良標記為CS3)，儲良對照為CCK(不添加保 鮮紙），石缺未設(shè)對照。果堆頂部放置保鮮紙S4。包裝好的果實盛放在大小適合的塑料售中， 結(jié)果表明：膽藏2天后，果實表面出現(xiàn)稱色現(xiàn)象，使用劑量越高，稱色越明顯;膽藏34天后，好 果率在75~100%之間，對照好果率為6.38%。果肉中S〇2殘留量如表1所示，上、下層不同位置 的果肉S〇2含量有差異，石缺所有處理和儲良的兩個低劑量處理果肉S〇2殘留量平均值均小 于50mg/kg(見表1)d25°C空調(diào)房貨架壽命表現(xiàn)為，存放4天后，好果率在93~100%之間（見表 2)。

[0036] 實施例7 2015年7月20日，在廣東省農(nóng)科院果樹所龍眼園采收石缺化g，成熟度95%左右。保鮮劑 用量0.35%，保鮮紙類別SI,標記為SS4,后續(xù)試驗保鮮紙制作方法同實施例6。
[0037] 7月29日，在同一果園采收石缺龍眼化g，成熟度95%左右，保鮮劑用量0.25%，保鮮 紙類別SI,標記為SS5。果實采收后的處理方法同實施例6,結(jié)果如表3所示：SS4膽藏30天時 好果率92.12%; SS5膽藏34天時好果率98.25。果肉中平均S〇2殘留量分別為25.94和4.78mg/ kg，符合國家標準。4天后平均貨架好果率分別為92.44%和96.62%。
[0U38J 買砸例8
2015年9月6日，從廣東省饒平采收草鋪種龍眼，成熟度95%左右，當(dāng)天采收，當(dāng)天下午運 回廣州實驗室。設(shè)置了 4個保鮮劑濃度的處理:0.05%、0.15%、0.30%、0.40%，分別標記為PSl、 口52、？53、？54，對照?0(。保鮮紙為55，采后處理與膽藏如實施例6。結(jié)果表明：低溫膽藏36天 后，果肉中S02殘留量上下層果實之間差異縮小，其含量隨保鮮劑使用劑量增加而提高，四 個處理的含量在5.68~27.78mg/kg之間，對照為2.34mg/kg，可見殘留量均符合國家標準 (見表4)。
[0039] 對照好果率為0，全部褐變;處理果實好果率在75.52~99.84%之間，隨保鮮劑使用 劑量增加而提高;20~28°C室溫貨架存放2天時，平均貨架好果率80~97%之間，保鮮劑使用 劑量越高，貨架好果率也越高；其中，0.35%保鮮劑用量的果實在室溫存放4天后仍然具有 92.19%的好果率(見表5)。
[0040] 實施例9 將實施例1~5,對比例1和對比例2制備得到的保鮮紙分別進行龍眼保鮮，保鮮劑使用 量為0.40%，保鮮方法同實施例6,結(jié)果如表6。
【主權(quán)項】
1. 一種龍眼保鮮紙的應(yīng)用，其特征在于，所述龍眼保鮮紙自上而下依次由基材、敷載 層、SO 2釋放劑、封材封裝而成，其中，基材和封材均由透氣、透水材料制成，敷載層為安全無 毒的粘結(jié)劑;所述SO2釋放劑由主釋劑和促釋劑以1:0.10~0.25的質(zhì)量比混合而成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述主釋劑選自亞硫酸鈉、連二亞硫酸鈉、 焦亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、亞硫酸鉀、焦亞硫酸鉀或連二亞硫酸鉀。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述促釋劑選自硬脂酸、草酸、檸檬酸、蘋 果酸或乙二胺四乙酸。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述基材選自普通無紡布、棉紙、透氣型紙 塑復(fù)合紙或牛皮紙。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述封材選自茶袋無紡布、過濾棉紙、親水 型無紡布、環(huán)保尼龍紙或植物淀粉紙。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述龍眼保鮮紙中，SO2釋放劑的用量是： 0.05 ~0.50g/100g 龍眼。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，將成熟的龍眼經(jīng)挑選、消毒后晾干稱重，裝 入框或藍中，在果堆頂部放置所述龍眼保鮮紙，再覆蓋海綿、吸水紙或者泡沫紙密封，于低 溫貯藏。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述敷載層選自丙烯酸酯壓敏膠、不干膠 或3M膠。
【文檔編號】B32B29/00GK105904796SQ201610227848
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月13日
【發(fā)明人】吳振先, 韓冬梅
【申請人】華南農(nóng)業(yè)大學(xué)