本發(fā)明屬于煙草分析，具體涉及一種卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法及其應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、消費者對卷煙產(chǎn)品的消費形式?jīng)Q定了煙氣特征香韻對于卷煙風(fēng)格形成的意義是決定性的，煙氣特征香韻是產(chǎn)品品類的構(gòu)建中最重要的依據(jù)之一。已有相關(guān)研究表明，卷煙的總體香氣風(fēng)格主要是由煙氣不同特征香韻的共同作用形成，而每種特征香韻的背后均存在一組具有顯著貢獻的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，感官評價仍是特征香韻評價體系中的核心，但該方法缺少客觀數(shù)據(jù)的佐證支撐，且實施起來較為耗時耗力。在物質(zhì)基礎(chǔ)分子層面，行業(yè)內(nèi)研究人員基于煙絲中的致香成分，通過指數(shù)對香氣特征進行了表征，對香氣特征的評價具有一定的積極作用，但沒有充分考慮到致香成分從煙絲到煙氣中的遷移率，以及卷煙燃燒過程中的致香成分種類及含量變化。尤其是堅果香香韻，其能夠有效影響消費者對卷煙產(chǎn)品的感官評價，對于堅果香韻的評價尤為重要。

2、因此，基于卷煙煙氣的致香成分，運用儀器分析檢測手段，結(jié)合多變量統(tǒng)計分析技術(shù)，從眾多的化學(xué)成分中識別并提取出一組對卷煙煙氣堅果香香韻有顯著貢獻的特征致香成分，從而實現(xiàn)對卷煙煙氣的特征香韻做出客觀、準(zhǔn)確地表征并評價就顯得尤為重要。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法及其應(yīng)用。本發(fā)明提供的評價方法能夠客觀、準(zhǔn)確地反映卷煙煙氣的堅果香香韻，避免了感官評吸造成的主觀誤差以及煙絲致香成分分析結(jié)果與實際抽吸體驗不對應(yīng)的情況，為卷煙煙氣堅果香香韻表征和評價提供一種新的方法，對快速評價卷煙煙氣堅果香香韻以及卷煙堅果香風(fēng)格的強化研究具有積極重要的作用。

2、為達到此發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

3、一方面，本發(fā)明提供了一種卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，所述評價方法包括以下步驟：

4、(1)捕集典型堅果香型卷煙及典型非堅果香型卷煙的主流煙氣總粒相物，進行g(shù)c-ms(氣相色譜-質(zhì)譜)檢測，得到典型堅果香型卷煙及典型非堅果香型卷煙中致香成分的含量，并對致香成分的含量進行偏最小二乘法判別分析，得到致香成分的vip值(變量權(quán)重值)；

5、(2)捕集待測卷煙的主流煙氣總粒相物，進行g(shù)c-ms檢測，得到待測卷煙中致香成分的含量；

6、(3)根據(jù)步驟(1)致香成分的vip值和步驟(2)得到的待測卷煙中致香成分的含量計算待測卷煙煙氣的堅果香香韻指數(shù)q，判斷待測卷煙煙氣堅果香香韻程度；

7、步驟(1)、(2)不區(qū)分先后順序。

8、所述致香成分包括正相關(guān)致香成分和負相關(guān)致香成分，所述正相關(guān)致香成分包括酚類致香成分、酮類致香成分、呋喃類致香成分或吡啶類致香成分中任意一種或至少兩種的組合，所述負相關(guān)致香成分包括酯類致香成分、脂肪酸類致香成分或脂肪酸酯類致香成分中任意一種或至少兩種的組合。

9、上述方法通過對典型堅果香型卷煙、典型非堅果香型卷煙以及待測卷煙中的致香成分進行分析，利用偏最小二乘法判別分析得到vip值，并與致香成分的含量相結(jié)合計算得到堅果香香韻指數(shù)q，能夠客觀、準(zhǔn)確地反映卷煙煙氣的堅果香香韻，避免了感官評吸造成的主觀誤差以及煙絲致香成分分析結(jié)果與實際抽吸體驗不對應(yīng)的情況，為卷煙煙氣堅果香香韻表征和評價提供一種新的方法，對快速評價卷煙煙氣堅果香香韻以及卷煙堅果香風(fēng)格的強化研究具有積極重要的作用。

10、優(yōu)選地，所述正相關(guān)致香成分包括酚類致香成分、酮類致香成分、呋喃類致香成分和吡啶類致香成分的組合。

11、優(yōu)選地，所述負相關(guān)致香成分包括酯類致香成分、脂肪酸類致香成分和脂肪酸酯類致香成分的組合。

12、優(yōu)選地，述酚類致香成分包括2-甲氧基-4-甲基苯酚。

13、優(yōu)選地，所述酮類致香成分包括3-乙基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮。

14、優(yōu)選地，所述呋喃類致香成分包括糠醇。

15、優(yōu)選地，所述吡啶類致香成分包括3,4-二甲基吡啶。

16、優(yōu)選地，所述酯類致香成分包括2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二異丁酸酯。

17、優(yōu)選地，所述脂肪酸類致香成分包括棕櫚酸。

18、優(yōu)選地，所述脂肪酸酯類致香成分包括亞麻酸甲酯和/或棕櫚酸甲酯。

19、優(yōu)選地，所述致香成分包括2-甲氧基-4-甲基苯酚、3-乙基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮、糠醇、3,4-二甲基吡啶、2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二異丁酸酯、棕櫚酸、亞麻酸甲酯和棕櫚酸甲酯。

20、上述特定致香成分組合能夠全面有效評價待測卷煙煙氣堅果香香韻，有效提高評價的準(zhǔn)確性。

21、優(yōu)選地，所述gc-ms檢測中，色譜柱為hp-5ms。

22、優(yōu)選地，所述gc-ms檢測中，載氣流速為0.8-1.0ml/min，例如0.8ml/min、0.9ml/min或1.0ml/min等，但不限于以上所列舉的數(shù)值，上述數(shù)值范圍內(nèi)其他未列舉的數(shù)值同樣適用。

23、優(yōu)選地，所述gc-ms檢測中，升溫程序如下：

24、以45-60℃為初始溫度，保持0.8-1.4min；接著以7-10℃/min的速率升至150-180℃，保持1.5-4.5min；之后以7-10℃/min的速率升至225-240℃，保持14-15min；之后以8-10℃/min的速率升至250-270℃，保持9-10min。

25、上述特定gc-ms檢測條件能夠有效提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度，進而提高評價結(jié)果的準(zhǔn)確度。

26、優(yōu)選地，步驟(3)所述堅果香香韻指數(shù)q的計算公式如下：

27、q＝∑(正相關(guān)致香成分i的含量×vipi)/∑(負相關(guān)致香成分j的含量×vipj)；

28、式中，vipi表示正相關(guān)致香成分i的vip值，vipj表示負相關(guān)致香成分j的vip值。

29、上式中，卷煙煙氣的堅果香香韻與指數(shù)q呈正相關(guān)關(guān)系，即待測卷煙煙氣的堅果香香韻指數(shù)q值越高，則表明該卷煙煙氣的堅果香香氣特征越明顯。

30、另一方面，本發(fā)明還提供了如上所述的評價方法在卷煙煙氣香韻評價分析中的應(yīng)用。

31、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

32、本發(fā)明提供了一種卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，通過對典型堅果香型卷煙、典型非堅果香型卷煙以及待測卷煙中的致香成分進行分析，利用偏最小二乘法判別分析得到vip值，并與致香成分的含量相結(jié)合計算得到堅果香香韻指數(shù)q，能夠客觀、準(zhǔn)確地反映卷煙煙氣的堅果香香韻，避免了感官評吸造成的主觀誤差以及煙絲致香成分分析結(jié)果與實際抽吸體驗不對應(yīng)的情況，為卷煙煙氣堅果香香韻表征和評價提供一種新的方法，對快速評價卷煙煙氣堅果香香韻以及卷煙堅果香風(fēng)格的強化研究具有積極重要的作用。

技術(shù)特征：

1.一種卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述評價方法包括以下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述正相關(guān)致香成分包括酚類致香成分、酮類致香成分、呋喃類致香成分和吡啶類致香成分的組合；

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述酚類致香成分包括2-甲氧基-4-甲基苯酚；

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述酯類致香成分包括2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二異丁酸酯；

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述致香成分包括2-甲氧基-4-甲基苯酚、3-乙基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮、糠醇、3,4-二甲基吡啶、2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二異丁酸酯、棕櫚酸、亞麻酸甲酯和棕櫚酸甲酯。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述gc-ms檢測中，色譜柱為hp-5ms。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述gc-ms檢測中，載氣流速為0.8-1.0ml/min。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，所述gc-ms檢測中，升溫程序如下：

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法，其特征在于，步驟(3)所述堅果香香韻指數(shù)q的計算公式如下：

10.一種根據(jù)權(quán)利要求1-9中任一項所述的卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法在卷煙煙氣香韻評價分析中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種卷煙煙氣堅果香香韻的評價方法及其應(yīng)用，所述評價方法包括以下步驟：(1)捕集典型堅果香型及非堅果香型卷煙的主流煙氣總粒相物，進行GC?MS檢測，得到其中致香成分的含量，并對致香成分的含量進行偏最小二乘法判別分析，得到致香成分的VIP值；(2)捕集待測卷煙的主流煙氣總粒相物，進行GC?MS檢測，得到待測卷煙中致香成分的含量；(3)根據(jù)VIP值和待測卷煙中致香成分的含量計算堅果香香韻指數(shù)Q。本發(fā)明提供的評價方法能夠客觀、準(zhǔn)確地反映卷煙煙氣的堅果香香韻，避免了感官評吸造成的主觀誤差以及煙絲致香成分分析結(jié)果與實際抽吸體驗不對應(yīng)的情況，為卷煙煙氣堅果香香韻表征和評價提供一種新的方法。

技術(shù)研發(fā)人員：楊蕾,李超,葉祥睿,關(guān)斌,何雪峰,張濤,張玲,詹建波,陶鷹,白永忠,蔣夢菲,徐艷群
受保護的技術(shù)使用者：云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/30