本發(fā)明屬于食品檢測技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種膠原蛋白腸衣縱向抗斷力的檢測方法。
背景技術(shù)：
原先腸衣縱向抗斷力的檢測根據(jù)sb10373/2012膠原蛋白腸衣，將腸衣切割成一定寬度的長條，室溫下在水里浸泡后，用拉力機(jī)的夾具夾住腸衣兩端進(jìn)行抗斷力的測定。但腸衣灌腸后要對腸體蒸煮使其變熟后繼續(xù)食用，根據(jù)sb10373/2012檢測的抗斷力無法反應(yīng)腸衣的應(yīng)用性能。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種膠原蛋白腸衣縱向抗斷力的檢測方法，科學(xué)合理、簡單易行、降低了成本、提高了檢測效率。
本發(fā)明所述的膠原蛋白腸衣縱向抗斷力的檢測方法，步驟如下：
(1)將待測腸衣裁剪，備用；
(2)調(diào)節(jié)水浴鍋溫度，取鹽酸放入燒杯中置入水浴鍋中加熱，待鹽酸溫度穩(wěn)定時開始進(jìn)樣；
(3)調(diào)整拉力機(jī)試樣長度，將腸衣浸入鹽酸，取出用濾紙吸干表面鹽酸，進(jìn)行抗斷力測試，記錄測試數(shù)值。
步驟(1)中所述的腸衣裁剪尺寸為1.5cm寬、10-30cm長。
步驟(2)中所述的水浴鍋溫度為75-85℃。
步驟(2)中所述的鹽酸的加入量為50-100ml。
步驟(2)中所述的鹽酸的濃度為0.1mol/l。
步驟(3)中所述的拉力機(jī)試樣長度為100mm。
步驟(3)中所述的中浸入時間為50-70s。
本發(fā)明采用一定濃度的鹽酸溶液加熱后對腸衣進(jìn)行處理，檢測腸衣的抗斷力，以對其應(yīng)用情況進(jìn)行檢測。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下有益效果：
本發(fā)明可以較低的成本對腸衣的應(yīng)用性能進(jìn)行快速檢測，提高了檢測效率，可以更方便的對腸衣整體質(zhì)量進(jìn)行把握，同時可作為腸衣出廠質(zhì)量控制的重要指標(biāo)。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步描述。
實(shí)施例1
選取口徑18mm的膠原蛋白腸衣(批號chpcsc173-1-2-303)裁剪成1.5cm寬、20厘米長，水浴鍋設(shè)置溫度為75℃，浸入100ml0.1mol/l鹽酸中60s，使用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司生產(chǎn)的xlw型拉力機(jī)進(jìn)行檢測，檢測長度設(shè)定為100mm，做三次平行樣，檢測其抗斷力平均為4.41n，蒸煮試驗(yàn)正常。
實(shí)施例2
選取口徑18mm的膠原蛋白腸衣(批號chpcsc173-1-2-303)裁剪成1.5cm寬、20厘米長，水浴鍋設(shè)置溫度為80℃，浸入100ml0.1mol/l鹽酸中60s，使用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司生產(chǎn)的xlw型拉力機(jī)進(jìn)行檢測，檢測長度設(shè)定為100mm，做三次平行樣，檢測其抗斷力平均為3.63n，蒸煮試驗(yàn)正常。
實(shí)施例3
選取口徑18mm的膠原蛋白腸衣(批號chpcsc173-1-2-303)裁剪成1.5cm寬、20厘米長，水浴鍋設(shè)置溫度為85℃，浸入100ml0.1mol/l鹽酸中60s，使用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司生產(chǎn)的xlw型拉力機(jī)進(jìn)行檢測，檢測長度設(shè)定為100mm，做三次平行樣，檢測其抗斷力平均為3.02n，蒸煮試驗(yàn)正常。
對大量實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計得出，口徑18mm的腸衣縱向熱酸抗斷力小于2.5n的，有86％的會發(fā)生蒸煮落爐，試驗(yàn)結(jié)果與實(shí)際應(yīng)用有較好的契合度。