本發(fā)明屬于食品品質(zhì)領(lǐng)域，涉及稻米品質(zhì)檢測領(lǐng)域，具體為一種稻米堊白檢測方法。

背景技術(shù)：

堊白是由于稻谷在灌漿成熟階段胚乳中淀粉和蛋白質(zhì)積累較快，填塞疏松所造成的不透明部分。堊白是稻米外觀品質(zhì)重要指標(biāo)之一，可分為心白、背白和腹白三部分，其測定方法主要是通過目測稻米堊白大小，計(jì)數(shù)堊白粒率，算出堊白度(堊白粒率×堊白大小)，但該方法主觀性比較強(qiáng)，且需要測定人員對堊白測定方法較熟練掌握。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種稻米堊白檢測方法，采用該方法可以快速準(zhǔn)確檢測稻米堊白的大小。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種稻米堊白檢測方法，以精米作為待測樣品，依次進(jìn)行以下步驟：

1)、從待測樣品中隨機(jī)挑選出含堊白的米粒5～15粒(較佳為10粒)作為待測米粒，通過掃描獲得稻米圖像；

2)、將步驟1)所得的稻米圖像進(jìn)行預(yù)處理，從而將每粒米粒的圖面平均分割成10個(gè)區(qū)域；

3)、獲得每粒稻米占的區(qū)域數(shù)；

即，通過觀測計(jì)數(shù)，得到每粒稻米占的區(qū)域面積；

4)、獲得每粒稻米堊白所占的區(qū)域數(shù)；

即，通過觀測計(jì)數(shù)，得到每粒稻米堊白所占的區(qū)域面積；

5)、根據(jù)計(jì)算獲得堊白大小；

堊白所占的區(qū)域數(shù)之和是指所有待測米粒的堊白區(qū)域數(shù)之和；

稻米所占的區(qū)域數(shù)之和是指所有待測米粒的區(qū)域數(shù)之和。

作為本發(fā)明的稻米堊白檢測方法的改進(jìn)：

所述步驟1)中：采用中晶Microtek ScanMaker I800 puls掃描儀，掃描儀參數(shù)設(shè)置：類型為RGB色彩；分辨率為300ppi；亮度/對比度為26/66；掃描方式為正片、屬性為反相；

所述步驟2)中的預(yù)處理為：首先用Photoshop軟件將圖片打開，并且放大，利用工具欄中切片依次對每粒米粒圖面進(jìn)行處理，劃分切片設(shè)置為水平劃分2，垂直劃分5；從而將每粒米粒的圖面平均分割成10個(gè)區(qū)域；

圖片中白色部分為堊白。

作為本發(fā)明的稻米堊白檢測方法的進(jìn)一步改進(jìn)：

所述步驟3)，計(jì)算米粒占的格子數(shù)，沒有占滿格子的進(jìn)行估算；

所述步驟4)中，計(jì)算堊白占的格子數(shù)，沒有占滿格子的進(jìn)行估算。

作為本發(fā)明的稻米堊白檢測方法的進(jìn)一步改進(jìn)，所述步驟1)：

從待測樣品中隨機(jī)選取100粒完整精米，再從上述100粒完整精米中隨機(jī)選取10粒含堊白的米粒作為待測米粒；

將10粒待測米粒放置在掃描儀平板上，并使其位于一條直線上(可用透明直尺使得10粒米位于一條直線上)。

作為本發(fā)明的稻米堊白檢測方法的進(jìn)一步改進(jìn)：獲得每粒米占得區(qū)域數(shù)為y_i個(gè)；獲得每粒米堊白部分占得區(qū)域數(shù)為X_i個(gè)；

本發(fā)明利用掃描儀來獲取待測米粒的圖片，掃描儀通過參數(shù)設(shè)置獲得的圖片可以直接用來切片處理，且獲取的圖像清晰、均勻性好；從而克服了攝像易受外部環(huán)境的影響，比如光線、曝光程度、稻米的品質(zhì)(透明度)對圖片的影響，且攝像所得圖片不能直接用來切片處理等缺陷。本發(fā)明設(shè)定了掃描儀的最佳參數(shù)，從而使獲得圖像處于最佳狀態(tài)，能方便后續(xù)步驟的操作，且能確保所得結(jié)論的正確性。

本發(fā)明具有如下技術(shù)優(yōu)勢：通過本發(fā)明可以經(jīng)圖像預(yù)處理從而較準(zhǔn)確的計(jì)算出稻米的堊白大小，即，能利用本發(fā)明實(shí)現(xiàn)對稻米堊白準(zhǔn)確的測定。

附圖說明

下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

圖1是米粒位于掃描儀上時(shí)的示意圖；

圖2是掃描儀設(shè)置成不同參數(shù)時(shí)所得的米粒圖面對比圖；

圖3是每粒米粒的圖面平均分割成不同區(qū)域時(shí)的對比圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不僅限于此。

實(shí)施例1、一種利用稻米的堊白標(biāo)準(zhǔn)圖片判定稻米堊白面積大小的方法，依次進(jìn)行以下步驟：

1)、先從待測樣品隨機(jī)選取100粒完整精米，再從100粒米粒中隨機(jī)選取10粒含堊白的米粒作為待測米粒；

將透明直尺2平放在掃描儀平板上與掃描儀橫邊11相連，且一端垂直于掃描儀豎邊12；再將10粒稻米貼著透明直尺2的一側(cè)邊放置在掃描儀平板上，使得10粒米在一條直線上；如圖1所示。

采用中晶Microtek ScanMaker I800 puls掃描儀，掃描儀參數(shù)設(shè)置：類型為RGB色彩；分辨率為300ppi；亮度/對比度為26/66；掃描方式為正片、屬性為反相；

通過掃描獲得稻米圖像；

2)、將所得的圖像進(jìn)行預(yù)處理；首先用Photoshop軟件將圖片打開，并且放大，利用工具欄中切片依次對每粒米粒圖面進(jìn)行處理，劃分切片設(shè)置為水平劃分2，垂直劃分5；從而將每粒米粒的圖面平均分割成10個(gè)區(qū)域。

3)、獲得每粒米占得的區(qū)域數(shù)為y_i個(gè)；

4)、獲得每粒米堊白部分占得的區(qū)域數(shù)為X_i個(gè)；

5)、

實(shí)驗(yàn)一、將5個(gè)不同批次的5種精米按照實(shí)施例1所述方法進(jìn)行檢測，最終所得結(jié)果如表1所示。

表1

且，對上述待測米粒重復(fù)進(jìn)行檢測時(shí)，所得的結(jié)果基本一致，即誤差可忽略不計(jì)。

驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)、選擇具有相當(dāng)熟練度的優(yōu)秀檢測員，對實(shí)驗(yàn)一中的5個(gè)不同批次的精米進(jìn)行檢測；檢測方法為：

將上述10粒堊白米粒，在聚光燈下平放，測定每粒堊白面積占整個(gè)米粒面積的百分比，然后求平均值，重復(fù)一遍，取兩次的平均值。

對比例1、將實(shí)施例1步驟1)中的掃描方式、屬性由“正片、反相”分別改成“正片”；“負(fù)片、反相”；“負(fù)片”；“反射稿、反相”；“反射稿”；其余等同于實(shí)施例1，所得圖片如圖2所述。

根據(jù)圖2中各圖片的對比(掃描儀直接形成的圖片進(jìn)行對比)時(shí)發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的正片、反相的條件下的圖像最為清晰，能輕易識別堊白；而其余圖像不清晰或者容易對堊白產(chǎn)生一定的誤判。

對比例2、當(dāng)采用“攝像”拍照獲取圖片時(shí)，相機(jī)要自動(dòng)調(diào)焦距并且與被拍物保持一定距離，且外部光線對相機(jī)的曝光程度有影響；因?yàn)榈久资峭该鞯那移焚|(zhì)不一，不同曝光對稻米成像有影響。因此，該方法中人為因素、環(huán)境因素對圖片的影響較大，從而造成最終所得結(jié)果重復(fù)檢測時(shí)差距較大。

對比例3、將實(shí)施例1中的步驟2)中的圖面平均分割成10個(gè)區(qū)域分別改成“6個(gè)區(qū)域”、“14個(gè)區(qū)域”，此3種情況下的圖面對比如圖3所述。

從此圖3中，我們得知：當(dāng)劃分6個(gè)區(qū)域時(shí)，堊白所占的區(qū)域較少(有時(shí)甚至占了1個(gè)區(qū)域都不到)，不方便估算；當(dāng)劃分14個(gè)區(qū)域時(shí)，雖然精細(xì)了，但不方便觀測。

而分割成10個(gè)區(qū)域即方便觀測又能確保檢測的正確性。

最后，還需要注意的是，以上列舉的僅是本發(fā)明的若干個(gè)具體實(shí)施例。顯然，本發(fā)明不限于以上實(shí)施例，還可以有許多變形。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認(rèn)為是本發(fā)明的保護(hù)范圍。